爱尔兰最大的牛肉生产商集团的内部观察

爱尔兰最大的牛肉生产商集团的内部观察

安格斯品种抵达爱尔兰在19世纪,起到了爱尔兰自耕过举足轻重的作用 - 无论是在suckler和奶牛养殖界。betway客户端

随着繁殖能力和达到整理潜力-主要以草为基础的饮食-品种的流行已经增加了多年。此外,由于传统品种的安格斯牛自然成熟期较早,这将导致安格斯牛产生更少的碳排放。

此外,容易产犊和妊娠期短等特点使该品种成功成长为爱尔兰奶牛群中最受欢迎的牛肉品种之一。betway客户端

一段时间以来,爱尔兰牛肉行业一直在呼吁建立更多的生产集团,这些集团有能力为爱尔兰农民提供产品,同时也为最终用户(消费者)提供可追踪的优质产品。

这样的一个组织 - 爱尔兰认证安格斯生产者组织 - 一直擅长于自1995年现在爱尔兰最大的生产者组织开始这个空间 - 约一万名农民成员 - 该集团已采购爱尔兰安格斯牛了25年。

该集团的成功部分归功于其合作伙伴ABP和Kepak(加工牛肉)以及零售巨头乐购(Tesco),他们继续购买经过认证的爱尔兰安格斯牛肉作为其“乐购精品”系列的一部分进行零售。

一个人谁一直参与从成立之初组是查尔斯·史密斯 - 该组织有史以来第一个也是唯一的总经理。

这位来自传统的奶牛场和牛肉场的Co.Meath土著,自betway客户端从离开学校并进入农业学院后,就一直知道爱尔兰农业的工作是给他的,尽管他不知道旅行的方向。

查尔斯在利菲肉类公司的Ballyjameduff网站上首次尝到了牛肉行业的滋味,随后担任了几个不同的职位,2000年开始担任爱尔兰安格斯认证生产集团的检查员。

AgriLand赶上了查尔斯找出更多有关组是如何开始的,在爱尔兰牛肉行业多年来,为什么这个特殊的生产者组织已经取得持续成功的某些变化。

他还概述了牛肉行业面临的一些挑战,并讨论了应对这些困难的创新方法。

在查理斯开始担任这一职务的时候,该集团每周在科克科克的Clonee、Atleague和Watergrasshill的Kepak加工厂屠宰约200头牛。

2001年,总部基地加入,通过该集团在Nenagh和Waterford的网点宰杀安格斯牛。然而,由于口蹄疫的爆发,2001年发生了重大变化。

2001年,口蹄疫带来了第一个重大变化。在这之后,零售商开始以更集中的方式销售牛肉——牛肉是什么,来自哪里?

“这是添加到所有媒体的关注牛肉了在那个时候。

“这段时间发生的另一件事是在英国的第二波疯牛病,它再次引发了牛肉是如何生产的问题;人们想要更多地了解它,”查尔斯解释道。

'踏进门'

与获得认证的爱尔兰安格斯牛肉(Angus beef)成立同时,特易购(Tesco)也来到了爱尔兰,这一举动对该集团非常有利。

当时,经过认证的爱尔兰安格斯公司已经与昆斯沃斯公司建立了合作关系,为其店内的屠夫提供草料。

“当特易购接手时,他们带来了英国对肉类的关注。我们非常幸运的是,我们的脚在门上,球开始滚动。

“他们喜欢爱尔兰安格斯牛肉认证的想法,我们与他们密切合作,”他补充说。

图像源:克里斯柳/芬内尔摄影

2008年,特易购开始推它的“最优秀”的范围,并且由于良好的工作关系,它决定使用认证爱尔兰安格斯,这证明该组织的一大瓢。

“随着这个品牌开始扩张,它需要更多的牛,这让我们有能力供应更多认证的爱尔兰安格斯牛肉。”

虽然这一发展受到欢迎,但并非没有挑战。很多农民都是小规模生产,有些人做兼职。这些养殖者主要在一年中完成春季出生的安格斯牛的放牧。

“由于许多爱尔兰农场的体制,我们有季节性的生产,在夏季的几个月——5月、6月、7月,以及圣诞节之前,我们对牛肉的需求量都很大。

“但是一年中的这些时间对春天出生的牛来说并不适用;这些动物在24个月大的时候就会很健康,”米斯人说。

这导致出台的“首次”季节性的奖金,这是适合于提供在一年中的某些时候每公斤价格增加。这反过来,鼓励农民有在这些时间出厂适合养牛。

“这带来了更多的牛,分散了供应。有一次,我们遇到了可怕的困难,2月份有很多牛,特别是在南方。

“然而,二月不是卖牛肉的好月份,因为离圣诞节很近。所以,让农民从不同的角度思考问题,调整他们的系统,是一个挑战。”

“做得不够”

最近一段时间,反农业游说团体和气候变化活动家很容易将牛肉生产,实际上是整个农业作为目标。虽然红肉饮食和排放的争论仍在继续,但查尔斯认为,还需要做更多的工作来联系消费者。

“作为农民,我认为我们在交流农业的各个方面做得不够。是的,我们谈论产品,但我们不谈论遗产——我们做事情的方式,我们甚至没有考虑。

“我不知道一个农夫会故意虐待动物;会故意砍一棵他/她不该砍的树。所有农民都非常尊敬。

“我们喜欢耕种,”他继续说。“这可能是我们非常喜欢的衰退之一,它先于我们自己的财务状况。

肖恩·弗拉纳根,爱尔兰安格斯认证农民,斯特罗克斯敦,罗丝康门公司

“我们已经失败了,要传达给消费者。我们不能让他们明白,进入农场的每一个方面的关心和照顾。”

这一信念已导致建立了一个新的品牌标识和一个新的运动,以更好地与爱尔兰牛肉的消费者联系。新的身份是与博德比娅的思想之家一起开发的,并建立在爱尔兰安格斯认证的力量和遗产的基础上。

它还强调了农民成员参与爱尔兰安格斯认证的故事,以及饲养他们的动物生产优质牛肉所需的照顾和注意。

他说:“我认为,如果我们能把这种信息传达给消费者,他们会非常支持我们。

“归根结底,可持续性将是一切的核心。这是消费者想要的;他们吃的牛肉对环境的影响很小。

“这么说,这是一个挑战。农业收入面临着压力,因此存在着挑战。我们要努力为这些农民争取更高的利润率,这就是我们在这一群体中所做的努力。”

少吃红肉

随着素食主义和弹性主义等其他饮食越来越受欢迎,实际情况是将消耗更少的肉。然而,查尔斯指出,尽管情况可能如此,但对爱尔兰农民来说,质量才是关键。

“毫无疑问,未来消费者会少吃红肉。但是,他们会对自己消费的东西更挑剔,更感兴趣。我觉得我们有能力提供这种透明度和额外的质量。

这是农民关心的问题。如果有需要的红肉较少,价格将承压。

“然而,生产牛肉的爱尔兰系统 - 我们生产它关闭草和以自然的方式,不只是安格斯但所有的牛肉 - 在整个欧洲市场及以后一个很好的位置。

“我特别想时间已经到来安格斯。它肯定已经在享受了多年过去数续期。

“这符合我们对气候变化的要求:从出生到屠宰的时间间隔更短;它利用草的能力;以及陆地上动物的实际大小。”

牛的起源

早在配额前的时代,生产集团最初的生产基地将由奶农组成,他们自己生产安格斯小牛。betway客户端

然而,自从取消了牛奶生产配额后,这些农民更多地专注于牛奶生产,并离开了牛肉系统。

尽管如此,很多安格斯交叉小牛现在正在从奶牛群完成了牛肉的农场,有会计师爱尔兰安格斯牛肉原产的约75%。betway客户端

正如趋势所表明的那样,这一数字预计将在未来继续增加和增长。

我们没有人希望看到的suckler牛消失,她在爱尔兰农村中发挥重要作用。

他说:“我认为我们已经接近触底,那些有乳牛的人会坚持下去。我们将再次努力提出一项倡议,让农民们以积极的态度看待安格斯,并把它作为他们农场的一种选择。”

16名检查员遍布全国各地——农场和工厂,每头动物在屠宰前都要接受检查,并通过独特的系统进行认证。三重检查系统保证它是真正的认证爱尔兰安格斯,这是完全可追踪的。

查尔斯指出,这包括:视觉检查;随机DNA测试;以及零售产品测试,这给了消费者额外的保证。

安格斯学校认证比赛

安格斯学校认证大赛是该集团的另一个成功故事。

现在,在其第七个年头,竞争 - 这是与合作伙伴ABP和Kepak运行 - 超过18个月挑战学生后5种爱尔兰安格斯牛,同时完成的研究项目。

该倡议旨在推动认证爱尔兰安格斯品牌,同时教育有关要求生产优质牛肉为消费者的关心和照顾学生。

图像源:财务巴雷O'Rourke的

每个组也通过出售动物在比赛结束募集资金中受益。

“这是关于教育是下一代尊重和承认,他们已经走了之前的遗产。这需要在不种地背景的儿童,让我们揭露它的意思是农夫;这意味着什么安格斯牛看管。

“它让城市里的孩子们看到了遗产,他们通过学校和社交媒体来传递这个信息。”

“这种努力,这些学生和学校投入,以及额外的努力,从非农背景的学生提供,是难能可贵的;他们有兴趣是惊人的,”他总结道。

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